2006年因酒店廚房長期未清洗而發生火災的案例

杭州劇院裙樓火災有了答案 31家賓館商場負責人昨重走現場
對于企業來說，一個小小的細節疏忽就可能帶來致命的傷害。
位于杭州劇院裙樓二樓的巴西利亞音樂餐廳，平時疏于清洗廚房油煙道內的油污。前天上午，一位員工在燒烤肉串時的一個違章之舉，引來一場大火。雖然人員和財產損失都有限，但這家餐廳有可能就此被“請”出杭州劇院。

 

　2006年9月17日下午1時10分左右，長沙市文藝路口附近的人民公社大食堂文藝 店的廚房油煙管道忽然冒出滾滾濃煙，焦臭的油煙味把隔壁樓房的居民都熏得夠嗆。所幸的是，消防隊員迅速將火撲滅，沒有傷及人員。對此，消防部門提醒，餐館業人員要及時清理廚房油煙管道油垢，以免引發火災。記者趕到現場時，五里牌消防中隊和定王臺消防中隊隊員正在做清理工作，飯店門口堆著8個液化氣罐和一個焦黑的灶臺，圍觀群眾紛紛表示，“幸虧搶救及時，不然引發液化氣罐爆炸問題就大了�！彪S后，記者走進飯店廚房，一股焦味夾雜著濃濃的油煙味撲鼻而來，不少盆罐零七散八地堆在地上，油煙管道的著火部位已經發黑，上面積著厚厚的油垢，連廚房內的電線都“噴”上了一層黃中帶黑的油。

　　“油煙機起火主要是因為飯店沒有及時清洗油煙管道，油垢積得過多，碰到明火就容易引發火災�！遍L沙市消防支隊一工作人員表示，一旦碰到油煙管道起火，除了要及時切斷電源外應立即關閉排風機，否則風越大火越旺。因為管道井一般較深，用滅火器無法撲滅火源時，要采取從煙囪頂往下灌水的辦法滅火，最后，該工作人員稱：‘最好的預防辦法是定期清洗油煙管道，保持清潔�！�

　　又訊今天晚上8時許，讀者又打進來熱線，稱位于東風路的凱利酒店廚房起火，冒出滾滾濃煙，記者立刻趕往現場。

　　“又是油煙管道起火，火勢其實并不大，看起來卻很嚇人�！庇浾呲s到時，火已被撲滅，不少人圍在酒店大廳外，老遠就能聞到一股焦味夾雜著濃濃的油煙味，而大廳里的煙遲遲不肯散去，“還好火勢不大，消防隊員在6樓用高壓水槍對著火的煙囪一陣噴射，火就撲滅了�！币皇忻裣蛴浾弑葎澠鸹饡r的情景，但被穿著白色襯衣的女子扯到一旁。

　　隨后，該酒店員工通知站在酒店外的服務員下班，不少服務員手里還拿著點菜單。圍觀的市民紛紛搖著頭說，“只要平時注意點，完全可以避免�！�